創新成為休閑食品行業突破點，多渠道發展是關鍵

隨著消費的多元化，休閑食品受到了消費者的青睞。對于休閑食品行業來說，門檻偏低，難以建立起來技術壁壘，主要是依靠品牌與渠道，而現在各種新零售渠道模式層出不窮，傳統休閑零食企業競爭日益激烈，創新就顯得尤為重要，是休閑食品企業必經之路。

目前正處于轉型期的三只松鼠，今年交出了一份難言樂觀的業績答卷，2022年，公司主動優化門店、推動SKU結構調整、加大品牌費用投入等，影響當期利潤，但有助于公司向長期高質量發展邁進。同時，由于疫情對人力、運力產生影響，公司物流成本上升，疊加股份支付費用持續列支，導致當期業績發生變動。

同樣震蕩下跌的還有好想你。好想你表示，2022年受疫情管控導致物流受阻。內地主要紅棗批發市場階段性關停，消費低迷，使得紅棗現貨和期貨價格出現下跌。此外，2022年公司非經常性損益同比大幅減少。2022年，公司生產成本上漲，毛利率有所下降，加大了直播電商投入，帶動營業收入增長的同時使得銷售費用有所增長

與上述二者形成鮮明對比的則是洽洽食品，洽洽食品稱，2022年，公司通過積極探索渠道精耕模式、進行縣鄉突破以及新場景、新渠道的拓展，公司不斷擴大市場的占有率，提升銷售的滲透率。公司電商不斷夯實主航道，通過營銷創新，線上線下資源聚焦和營銷協同，銷售規模持續增長。

面對行業幾家歡喜幾家愁的境況，艾媒咨詢CEO張毅表示，原材料在休閑零食行業成本構成中占比較高，原材料價格的上升明顯會對休閑食品的毛利率造成直接影響，從而使企業整體業績產生變化。休閑食品行業門檻不高，產品端技術含量低，更依賴“強渠道”“強品牌”，去年業績出現如此大的分化，更多是與品牌在渠道建設的思路不同有關。

零食行業分化趨勢明顯的同時，隨著堅果市場增速的放緩，部分以堅果起家的傳統休閑零食品牌仍面臨著業務轉型、渠道變革等帶來的陣痛。雖然轉型、多品類、全渠道布局已經是休閑食品企業的主要任務，但在休閑零食行業分化的當下，以線下門店為主要獲客渠道的現制炒貨和零食專營店等新模式，也開始搶奪消費者。

對于現制炒貨的優勢，中國食品產業分析師朱丹蓬分析指出，目前中國的休閑零食品牌之間存在產品同質化、渠道同質化、模式同質化的現象，而現制炒貨品牌則更像是中國休閑零食創新升級、迭代后的一個體現之一，品牌屬性和產品的較高品質，以及較高的客單價，不僅提高了其自身的競爭力，也是其能夠被資本看重的原因。

零食行業由于進入門檻較低，同質化競爭嚴重，企業容易陷入價格戰，產品獲利空間小，因而對成本價格的波動就非常敏感。因此，零食企業一定要做好產品深加工和差異化競爭布局，提高產品溢價能力，進而固化為品牌心智;另一方面必須深耕供應鏈，不僅僅是為了降低成本，而且是為了提升創新能力和品質穩定性。

打鐵還需自身硬，業績分化已成為休閑食品行業不爭的事實，而想在這同質化競爭嚴重的行業突破，就要求企業直面渠道新模式，以及多元化的品類創新，創新是一個行業的核心競爭力，唯有創新，才有突破。