多國發力新興替代蛋白市場，替代蛋白將迎來快速發展

蛋白質是我們生長所必須的營養物質，補充蛋白質方式有很多，比如乳制品、豆奶、肉等多個方面。而細胞肉作為蛋白質的一種來源受很了全世界的關注，它可以滿足人消費者的需求，也可以減少二氧化碳的排放，是各個國家都在發力的點。

過去的一段時間里，美國對一些公司培養的雞肉開綠燈，這表明，在未來的一段時間里，美國細胞肉行業將處于發展啟動期，預計會有更多企業會關注這個市場，同時也表明美國將在新興替代蛋白質領域市場發力，以占據整個市場的份額。

在今年，新加坡批準GOOD Meat在細胞肉產品中使用無血清細胞生長培養基，這種培養基將使細胞肉生產更加具可擴展性、效率和可持續性，同時成本也有所降低，新加坡無疑對細胞培養肉行業的發展注入新的活力。

除了美國和新加坡外，國內細胞肉市市場也在持續的發力，國內規劃中提到了細胞培養肉和其它的人工合成蛋白，同時農業農村部將合成生物技術的發展列為“升級食品產業，減少傳統水產養殖對環境資源造成的壓力”目標的關鍵。從企業端來看，國內多家初創企業都在發力細胞肉市場，不斷的快速發展。

目前看來，細胞肉的生產成本仍然高于傳統蛋白的生產成本，但是大部分的成本可以通過擴大規模和先進的制造工藝來消除，而小部分的成本可以通過微調研發來消除，細胞肉的發展還是任重而道遠，但是相信在不久的將來，細胞肉將有更好的發展，從而供消費者食用。