乳鐵蛋白牛奶新動向，技術關鍵點突破

乳飲市場的競爭從未停歇，喘息之間會有更多的細分品類出現，有經過加工、殺菌罐裝的牛奶，也有經過篩選、牛奶品類的提純的高蛋白含量，也有增加乳酸菌的牛奶產品，還有將牛奶經過加工成為粉狀等等，那么你知道乳鐵蛋白牛奶的新動向嗎?

在純牛奶行業中，除去蒙牛、伊利，在近兩年伊利旗下的品牌金典牛奶，通過進行綜藝節目冠名，明星代言等方式將品牌形象樹立，其中有乳鐵蛋白含量較高的牛奶品類，在整個乳飲市場中，并不能夠打出足夠的差異感。

在4月18日金典有機奶宣布一款乳鐵蛋白有機純牛奶，在100ml中有6.5mg的活性乳鐵蛋白，乳鐵蛋白作為營養成分的價值是較高的，在此基礎上對其進行創新是一種挑戰，我們在購買奶制品經常會對其原產地有一定了解，除去此方面產品本身營養含量才是重要衡量標準。

金典沒有在牛奶中直接添加乳鐵蛋白，而是用自主研發技術將牛奶中的乳鐵蛋白直接保留先來，比起UHT工藝常溫牛奶，能夠增加8倍的乳鐵蛋白保存，將常溫中活性乳鐵蛋白的保護技術進行體驗，引起市場的注意。

在“定向保護技術中”，從上萬次實驗，3年的探索中對13個子課題進行研究，保證產品活性同時進行安全性測試，對于乳鐵蛋白的定向保護在實現過程中面臨諸多問題，一一進行克服，從實驗室到工廠實現批量生產也是一方面的挑戰。

在我們對于乳鐵蛋白營養價值已經有了了解基礎時，進行更多的產品技術創新，將基礎營養上升到活性營養，在洞察健康化消費趨勢上，通過乳鐵蛋白的相關成分和含量提升，打破一些國外技術的壟斷，形成更好的供應鏈，為中國消費者帶來更多福利。圖片源于網絡僅供參考。